Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.sspu.edu.ua/handle/123456789/3206| Title: | Вплив температурного фактору на стійкість вітаміну С |
| Other Titles: | Effect of Temperature Factor on Vitamin C Stability |
| Authors: | Харченко, Юлія Володимирівна Kharchenko, Yuliia Volodymyrivna Колтун, Т. А. Koltun, T. A. |
| Keywords: | вітамін С аскорбінова кислота температура термічна обробка заморожування vitamin C ascorbic acid temperature heat treatment freezing |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | СумДПУ імені А. С. Макаренка |
| Citation: | Харченко, Ю. В. Вплив температурного фактору на стійкість вітаміну С [Текст] / Ю. В. Харченко, Т. А. Колтун // Природничі науки = Prirodničì nauki : збірник наукових праць / Міністерство освіти і науки України, Сумський державний педагогічний університет імені А. С. Макаренка ; редкол.: В. І. Шейко, А. П. Вакал, Ю. І. Литвиненко [та ін.]. – Суми : СумДПУ імені А. С. Макаренка, 2016. – Вип. 13. – С. 110–113. |
| Abstract: | Стаття присвячена дослідженню впливу температурного фактору на стійкість вітаміну С у фруктах. The article is devoted to the study of the effect of temperature factor on vitamin C stability in some fruits. |
| URI: | http://repository.sspu.sumy.ua/handle/123456789/3206 |
| ISSN: | 2415-8526 |
| Appears in Collections: | Природничі науки |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Kharchenko_Vplyv temperaturnoho faktoru.pdf | 758,12 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.