Професійна мобільність та конкурентно спроможність майбутніх фахівців готельно‐ресторанної справи в контексті сфери державного забезпечення

Ескіз недоступний
Дата
2024
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
СумДПУ імені А. С.Макаренка
Анотація
У статті визначено, що під педагогічними умовами формування готовності майбутніх фахівців з готельної і ресторанної справи ми розуміємо обставини, які сприяють побудові навчально‐виховного процесу з урахуванням потреб і можливостей студентів. Аналіз праць різних вчених показав єдність у таких питаннях: формування позитивної мотивації та особистісного сенсу професійної діяльності, практикоорієнтованість навчання, застосування активних методів та інноваційних технологій у професійній підготовці. Зазначено, що формування мотивації студентів до обраної професії є важливим завданням вищої школи. Мотивовані студенти виявляють ініціативу та готовність до навчання, отримуючи позитивні емоції.Виділяємо три етапи формування мотивації: етап ознай омлення (на першому курсі навчальний матеріал має бути зрозумілим і емоційно насиченим, що допомагає сформувати інтерес до професії); перехідний етап (триває з другого семестру другого курсу до третього). До педагогічних критеріїв підготовки мабутніх фахівців готельно-ресторанної справи відносимо моделі формування професійної компетентності майстрів відповідно до таких чинників: актуальність на ринку праці, системний підхід,індивідуалізація навчання, інноваційні методи навчання, практична орієнтація, співпраця із галуззю, моніторинг і оцінка та ін. Це визначається рівнями їх креативності, аналітичності, конструктивності та широти мислення; діловитості (зібраність, вміння співпрацювати, відсутність конфліктності); об’єктивності (здатність враховувати лише необхідну інформацію для вирішення завдання). До вимог до експертів також відносять педагогічний стаж, наявність власних методичних розробок і участь у методичних семінарах, конференціях та комісіях.Серед моделей формування професійної компетентності майбутніх майстрів виділимо такі педагогічні критерії, які повинні бути гнучкими,адаптивними і зорієнтованими на досягнення високих стандартів у підготовці фахівців, здатних еективно діяти в умовах сучасного ринку. Ключові слова:
In the article, it is determined that under the pedagogical conditions of formation of the readiness of future specialists in the hotel and restaurant business, we understand the circumstances that contribute to the construction of the educational process taking into account the needs and capabilities of students. Analysis of the works of various scientists showed unity in the following issues: formation of positive motivation and personal meaning of professional activity, practice‐oriented learning, application of active methods and innovative technologies in professional training It is noted that the formation of students' motivation for the chosen profession is an important task of the higher school. Motivated students show initiative and willingness to learn, receiving positive emotions. We distinguish three stages of formation of motivation: the familiarization stage (in the first year, the educational material should be understandable and emotionally saturated, which helps to form interest in the profession); transitional stage (lasts from the second semester of the second year to the third). Pedagogical criteria for the training of future specialists in the hotel and restaurant business include models of professional competence formation of masters in accordance with the following factors: relevance in the labor market, systematic approach, individualization of training, innovative training methods, practical orientation, cooperation with the industry, monitoring and evaluation, etc. This is determined by the levels of their creativity, analyticalness, constructiveness and breadth of thinking; business skills (collectiveness, ability to cooperate, lack of conflict); objectivity (ability to take into account only the necessary information to solve the task). The requirements for experts also include teaching experience, the presence of own methodical developments, and participation in methodical seminars, conferences, and commissions. Among the models of formation of professional competence of future masters, we will single out the following pedagogical criteria, which should be flexible, adaptive and oriented towards achieving high standards in the training of specialists capable of operating effectively in the conditions of the modern market.
Опис
Ключові слова
педагогічні умови, готельно‐ресторанна справа, професійна підготовка, міжнародні стандарти, професійна культура, pedagogical conditions, hotel and restaurant business, professional training, international standards, professional culture
Бібліографічний опис
Бурлімова Б. Професійна мобільність та конкурентно спроможність майбутніх фахівців готельно‐ресторанної справи в контексті сфери державного забезпечення [Текст] / Б. Бурлімова // Педагогічні науки: теорія, історія, інноваційні технології : науковий журнал / МОН України, Сумський державний педагогічний ун-т ім. А. С. Макаренка ; [редкол.: А. А. Сбруєва, М. А. Бойченко, О. А. Біда та ін.]. – Суми : СумДПУ ім. А. С. Макаренка, 2024. – № 3 (137). – С.403–408. – DOI: 10.24139/2312‐5993/2024.03/403‐408