(Львівський інститут економіки і туризму, 2016) Самодай Валентина Петрівна; Samodai Valentyna Petrivna; Локоть Владислав Олексійович; Lokot Vladyslav Oleksiiovych
У статті проаналізовано використання національних традицій, впровадження високих стандартів та перспективи використання етнічної кухні у готельно-ресторанній сфері.